Pasta mit Forelle

Pasta mit geräucherter Forelle und Meerrettich ist ein schmackhaftes Nudel-Gericht (4 Portionen). Dazu passt ein Weißer Burgunder.

Ein Rezept für die Zubereitung von Pasta mit Forelle

Zutaten	Zubereitung
	6 EL Meerrettich aus dem Glas mit etwas angeschlagener Sahne verrühren. Abgetropfte Tagliarini (die, aus dem guten Teig, nur mit Eigelb) und zwei zerpflückte, geräucherte Forellenfilets unterheben. Mit Dill und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Anmerkung:
Auch Lachs eignet sich hervorragend für dieses schnell zubereitete Rezept.

Pasta

Pasta (Italienisch für Teig) ist in der italienischen Küche die Bezeichnung für Teigwaren aus Hartweizengrieß, Kochsalz und Wasser in vielen Größen und Formen.

Die Endungen bei Pastaformen bedeuten:

-elle

breit, zum Beispiel Tagliatelle

-ette

schmal oder klein, zum Beispiel Orecchiette

-ine/-ini

klein, zum Beispiel Tortellini

-oni

groß, zum Beispiel Tortelloni

Rigate

geriffelt

Lisce

glatt

Mezze

abgeschnitten, verkürzt (wörtlich: „Halbe“)

l’Ortolano

mit Gemüse oder bunte Pasta (wörtlich: „Gemüsegärtner“)

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